iЧечевица – это плоское и мелкое семя растения семейства бобовых, которое относится к древним культурным растениям. Ее добавляли в пищу еще древние египтяне. А в древней Греции была пословица, которая в свое время была популярной: Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу.

В Древнем Риме ее использовали, как лекарственное средство. Она имеет несколько сортов. Наиболее распространенными являются коричневая, красная, сорт пюи и так называемая «белуга». Коричневая чечевица очень популярная в Америке. Из этого сорта часто готовят супы с травами и овощами.

Красную чечевицу удобно использовать, когда нужно что-то быстро приготовить, так как она быстро разваривается, и через 10-15 минут у вас на столе будет стоять ароматное горячее блюдо. Сорт «белуга» напоминает икру, так как имеет очень мелкие круглые и черные семена. Самыми ароматными являются семена пюи, которые выглядит как черно-зеленые зернышки. Варится такая чечевица дольше всего, но при этом остается любимым ингредиентом салатов среди поваров.

О полезных свойствах чечевицы можно говорить бесконечно. Она содержит много растительного белка, который легко и быстро усваивается в организме. Содержание триптофана и серных аминокислот в ней намного меньше, чем в других бобовых. Также она имеет растворимую клетчатку, которая, как известно, улучшает пищеварение и с помощью которой можно избежать рака прямой кишки. Зерно чечевицы содержит много микроэлементов, таких как кальций, фосфор, железо, калий, а также имеет в своем составе медь, марганец, бор, молибден, цинк и кобальт.

Дома выращивать это растение не тяжело. После сбора урожая можно продать чечевицу. Ее продают в консервированном или сухом виде. Цена зеленой чечевицы за одну тону составляет приблизительно 15000 руб. Поэтому чечевица может приносить не только пользу вашему здоровью, но неплохой доход.